Prosegue fino al 6 dicembre uno degli appuntamenti più attesi: la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba. Il cuore della manifestazione è il Mercato Mondiale del Tartufo Bianco, allestito nel Cortile della Maddalena e aperto il sabato e la domenica, dalle 9.30 alle 19.30. Qui è possibile acquistare il tartufo bianco d'Alba e scoprire altre eccellenze agroalimentari del territorio, tra stand dei tartufai, produttori vinicoli e un'area ristoro dedicata alla cucina locale. Il biglietto online comprende anche l'accesso al MUDET, il Museo del Tartufo di Alba.

Domenica 15 e 22 novembre Murisengo Monferrato, in provincia di Alessandria, ospita la 59ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco Trifola d'Or. Il centro del paese accoglie oltre cento espositori tra produttori agroalimentari, aziende vinicole e artigiani. Accanto alla mostra mercato dedicata al tartufo bianco pregiato, il programma propone iniziative culturali, musica e attività per i più piccoli. La manifestazione è aperta dalle 8 alle 18, con ingresso libero.

Sempre in provincia di Alessandria, San Sebastiano Curone dà appuntamento agli appassionati con la 43ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e Nero, in programma domenica 15 e 22 novembre. La mostra mercato apre alle 9 e permette di acquistare direttamente dai tartufai il raccolto di stagione. È previsto anche un servizio di accompagnamento all'acquisto, curato dal Centro Nazionale Studi sul Tartufo. Domenica 15 novembre, alle 15, si svolge la 39ª Asta Nazionale del Tartufo Bianco e Nero, mentre il 22 novembre è in programma una gara cinofila di ricerca. Per tutta la durata della manifestazione, ristoranti, alberghi e agriturismi del territorio partecipano all'iniziativa A tavola con il Tartufo, con menu dedicati.

Il 22 novembre il calendario piemontese fa tappa anche a Vezza d'Alba, in provincia di Cuneo, con la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco e dei Vini del Roero. La manifestazione valorizza due prodotti simbolo della zona attraverso il mercato dei produttori, degustazioni, iniziative culturali e attività per famiglie. Non mancano appuntamenti musicali, camminate e proposte per scoprire il territorio.

Il 21 e 22 novembre Acqui Terme, in provincia di Alessandria, ospita la XXII edizione di Acqui & Sapori – Mostra Regionale del Tartufo. Due giornate dedicate alle eccellenze gastronomiche del Monferrato, tra degustazioni, stand dei produttori e iniziative culturali. La domenica è il momento centrale, con la mostra regionale del tartufo bianco e gli espositori tra il Chiostro del Seminario Maggiore e l'Hotel La Meridiana. In programma anche la Parata dei Can da trifure, alle 14.30 in piazza della Bollente, e una dimostrazione di ricerca simulata con i cani, alle 15.30 nel cortile dell'Archivio Vescovile.

Il centro storico di San Miniato, in provincia di Pisa, ospita la 55ª Mostra Mercato del Tartufo Bianco delle Colline Sanminiatesi, nei fine settimana del 14-15, 21-22 e 28-29 novembre. Le vie e le piazze del borgo accolgono produttori, operatori gastronomici e specialità locali, in un appuntamento che valorizza anche le tradizioni legate alla ricerca e alla raccolta del tartufo.

Il 14 e 15 novembre, si conclude il 43° Festival Internazionale del Tartufo Bianco di Savigno, nel territorio di Valsamoggia, in provincia di Bologna. Conosciuta anche come Tartófla, la manifestazione celebra il tartufo bianco dei Colli Bolognesi e la tradizione gastronomica locale. Il programma comprende il mercato del tartufo, produttori e aziende agricole, botteghe storiche e punti di ristoro con piatti della cucina emiliana. Il tema dell’edizione 2026 è Terra Viva, un invito a riscoprire il rapporto tra il bosco, i cercatori e i loro cani.

Le fiere del tartufo sono un'occasione per conoscere un prodotto profondamente legato alla natura e alle tradizioni gastronomiche locali. Tra novembre e dicembre, mercati, degustazioni e manifestazioni permettono di incontrare produttori e cercatori e di scoprire i territori che hanno fatto della cultura del tartufo una parte della propria identità.