Una cena peruviana a San Francisco, un bicchiere di una bevanda color viola e un’idea che torna in Friuli. È la storia di OdaMar, il nuovo prodotto ideato da Marco Zorzettig e pensato per il mondo della mixology: naturale, senza coloranti, adatto sia in purezza sia nei cocktail.

Dal vino alla birra, fino a San Francisco

Il nome di Marco Zorzettig è legato ai vini dei Colli Orientali del Friuli: prima con La Tunella, l’azienda fondata dal nonno e oggi guidata con il fratello Massimo, poi dal 2009 con Alturis, che comprende anche un agriturismo e un glamping con camere a forma di cella d’alveare. Nel 2012 è nato il birrificio artigianale Birra Gjulia. Nel 2026 Zorzettig è a San Francisco per aprire Polenta, un ristorante di cucina friulana.

Proprio lì, a cena in un locale peruviano, assaggia la Chicha Morada, una bevanda dalle origini antichissime, consumata dagli Inca e ottenuta dal mais «morado», di un colore tra il viola e il blu notte. Da quell’incontro nasce l’idea di OdaMar, prodotta nel birrificio friulano.

Pensata per i cocktail

La prima carta di cocktail con OdaMar porta la firma di Rama Redzepi, bar manager del Grand Hotel Fasano, e di Andrea Scubla, barman professionista AIBES e F&B manager di Tissenia Group. Il prodotto si è dimostrato molto versatile in miscelazione: funziona in cocktail semplici da replicare ma anche in preparazioni più complesse. Si può bere anche liscio, con o senza ghiaccio.

Quando arriva

OdaMar sarà disponibile solo nel canale Horeca e Super Horeca, quindi in bar, ristoranti e hotel, a partire da febbraio 2027.

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