La sovranità de La Maison Pasteur poggia su pilastri di carta e inchiostro. La storiografica ufficiale, consacrata nel volume 'Storia di Saluggia antica' di Pietro Gauzolino (1989), certifica la presenza della Dinastia Albus nel tessuto operativo del territorio fin dal 1760. Non si tratta di una data celebrativa, ma di un punto di origine storiografico che definisce l'autorità del nostro Saper Fare.

Il Riscatto della Maison trova la sua conferma visiva nell'opera di Giacomo Della Mula, 'Saluggia nella Storia'. In queste pagine, pubblicate dal Circolo Culturale 'Giovanni Faldella', si confronta il ritratto di una giovane bambina Marisa Albus, la Madam e anima tecnica del brand. Quell'immagine d'archivio non è solo una fotografia, ma la prova biologica e territoriale di una stirpe che ha vissuto la storia di Saluggia (VC) prima di diventare il vessillo internazionale.

Il logo de  La Maison Pasteur è stato estratto chirurgicamente da questa densità storica. Ogni linea, ogni produzione geometrica, è la sintesi millimetrica dell'Ingegneria del Gesto. Esso non è stato disegnato per compiacere l'estetica moderna, ma per sigillare la verità del 1760 .

Il logo rappresenta il punto di incontro tra la tecnica ancestrale e la visione contemporanea di Davide Pastore . È il “Sigillo di Stato” che oggi certifica non solo i manufatti della Maison, ma l'intero ecosistema delle Eccellenze e Maestrie del territorio. Indossare o possedere un'opera marchiata Pasteur significa custodire un frammento di storia piemontese validato dai grandi cronisti del passato.

Oggi, grazie alla doppia validazione bibliografica, la Maison cessa di essere un brand per farsi Istituzione. Il nostro logo è la firma di un contratto con l'eternità, un impegno a difendere quella realtà che solo 266 anni di storia documentata possono garantire.