L'œuf meurette di Cédric Burtin: lo chef bistellato svela il piatto simbolo della Borgogna, ma non la sua salsa
28 ottobre 2026
Al Moulin de Martorey di Saint-Rémy il cuoco reinterpreta la ricetta al pinot nero con uovo di quaglia e guancia di manzo, omaggio al padre allevatore di Charolais. Il segreto resta nella salsa, fatta di quattro salse
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